# 333. Pumpkin time

zabawne wnioski: nieważne, ile godzin śpisz, a to- jak ciężko pracujesz. rok temu notorycznie spałam 5h dziennie i nie czułam przykrych konsekwencji. teraz udaje mi się wyłuskać 7h na sen, a nie jestem w stanie funkcjonować z tytułu ,,ciężkiej i nieprzerwanej pracy umysłowej" w godzinach 8-22.

na weekend planów tysiąc. i w końcu w kuchni się zakręcę, bo tęsknię okrutnie za pichceniem a i dynia sama się nie zje. ambitne piekarnikowe plany- szykujcie się. no i rower- bo obiecuję sobie od czasów niepamiętnych

Dyniowo- orzechowe gofry z jabłkami, orzechami i miodem

robienie zakupów ,,my style": pojedź na chwilę do Sopotu, wróć wlekąc ze sobą najlepszy olej na świecie, hummus i 8kg dyni
a te gofry najlepsze są z zapieczonym parmezanem

# 328. krem orzechowy

a od dziś mam lat osiemnaście i dalej kiełbie we łbie, o nie

 Gryczany krem z orzechów laskowych; duszone jabłko

ekspresowy, ciepły, oblepiający zęby. przesmaczny. 

jeśli też masz wątpliwą przyjemność wstawania co rano przed 6 (jak ja!)- mam dla Ciebie dobrą nowinę...

50g kaszy gryczanej*
duża garść orzechów laskowych (ok. 30g)
białko jaja
chlust mleka
coś do posłodzenia i szczypta soli

kaszę gryczaną gotujemy do miękkości i studzimy. w tym czasie orzechy siekamy na kawałki i podprażamy, aż zaczną przyjemnie pachnieć. gdy ostygną- obieramy je z (gorzkiej) skórki, po czym mielimy (w młynku do kawy, dla przykładu). gotowe orzechy miksujemy wraz z kaszą do postaci kremu (tu przyda się odrobina mleka). odstawiamy na noc do lodówki.
rano ubijamy białko do powstania sztywnej piany i dusimy pokrojone w kostkę jabłko. krem wkładamy do garnuszka, dolewamy mleka i wstawiamy na gaz, by się ogrzał. dodajemy białko i czym prędzej jemy

# 232. Najlepszy omlet

thanks God it's rekolekcje- 7 godzin brzmi dużo lepiej niż 10. i lubię pocztę. to taki ładny zwyczaj, wymieniać się słowami nie wklepanymi w klawiaturę

Owsiany omlet z jabłkami i tymiankiem pod parmezanem

podaję przepis na omlet podstawowy, a najlepszy na świecie. bo sama długo nie wiedziałam, jak ten najsmaczniejszy zrobić- teraz się nim dzielę

jajo
białko
4 łyżki płatków owsianych
łyżka dowolnej mąki
3 łyżki twarożku
1/2 jabłka
cynamon, sól, słodziło, proszek do pieczenia

płatki zalewamy minimalną ilością wrzątku, żeby napęczniały. żółtko, mąkę, twaróg, słodziło, proszek i cynamon mieszamy na gładką masę. jabłko kroimy w drobną kostkę i mieszamy z płatkami.
białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli i zaczynamy grzać patelnię dobrze nasmarowaną masłem. białka łączymy z twarogową masą. na końcu dodajemy jabłka z płatkami i dokładnie mieszamy. całość od razu wylewamy na mocno rozgrzaną patelnię i zmniejszamy ogień do minimum. smażymy z obu stron pod przykryciem.
 *sekwencja czynności jest dość istotna- wtedy omlet wychodzi najbardziej puszysty i delikatny (ten na zdjęciu zdążył już opaść, bo jak widać- wcześniej już zszedł z patelni)

ask

# 172. Gofry od których umarłam, polecam!

 Dyniowe gofry zapiekane z parmezanem; jabłko, miód gryczany

naj le psze

tj nie tak delikatne jak z quinoą, ale nie o strukturę tu chodzi

# 164. Kruszonka

na dobry początek. po najgorszych chyba feriach, na własne życzenie z resztą. kiedyś wracałam przemarznięta po całym dniu na stoku i zaraz piłam najsłodszą czekoladę. teraz też marzłam, ale w domu. mam nauczkę i motywację.

Owoce* pod żytnio-owsianą kruszonką

a kruszonkę zawsze wyjadałam, jak mama kupowała drożdżówki. bo drożdżowe niedobre, a kruszonka tak!

*jabłka i wiśnie, które opadły (nawet owoce mi opadają!)

# 161. Ekscentryczna owsianka +sałatki

Owsianka z jabłkiem, masłem i sosem sojowym

takie lubię najbardziej. nie może być tylko słodko

z lenistwa (i oszczędności) kupiłam masło z Lidla i... nie. zupełnie nie to, czego oczekiwałam. nauczona masłem z sezamu czy orzechów włoskich myślałam, że wszystkie są smaczne. to nie jest, jest mdłe. swój żywot spędzi jako zapychacz owsianek.

    ask || tumblr

 Sałatka z burakami, fetą, cebulą, prażonym słonecznikiem i musztardą francuską

Sałatka ze szpinaku, ananasa, cebulki konserwowej z sosem musztardowym i prażonym słonecznikiem*

*na zdjęciu zamiast słonecznika oliwki i feta, ale ta (ze słonecznikiem) bardziej mi smakuje :)

# 160. Z bezą i lodami

dziś musi być czwartek.
nigdy nie mogłam się połapać, o co chodzi w czwartki

 Szarlotka na kruchym spodzie z bezą i lodami orzechowymi

...czyli dogadzam sobie. na najlepszym kruchym cieście, jakie kiedykolwiek mi wyszło. a prawdziwej szarlotki z prawdziwymi lodami w prawdziwej kawiarni nigdy nie jadłam

 

i są takie chwile, kiedy żałuję, że mój piekarnik nie ma funkcji ,,grzałka górna" (w ogóle nie ma żadnej grzałki), a spadek temperatury ze 180 do 120'C uzyskuję przez wetknięcie pomiędzy drzwiczki łyżki, bo inaczej się nie da. chociaż to on od zawsze piekł mi najsmaczniejsze ciasta, nie żaden inny z termoobiegiem czy katalizatorem zapachów, który psuje całą zabawę pieczenia, bo jak to tak, jak nie pachnie?

25g mąki żytniej (u mnie typ 2000)

5-10g kaszy kukurydzianej

10g granulatu sojowego (wymiennie z mąką)

łyżeczka masła

łyżeczka mleczka kokosowego (,,zestalona" część, nie płynna)

słodzidło, sól (po szczypcie)

jabłko, cynamon

białko, pół łyżeczki mąki ziemniaczanej, sól, słodzidło

 '''

granulat i kaszę mielę na mąkę. mieszam z żytnią, solą i słodzidłem. masło roztapiam po czym dodaję mleczko (dzięki temu nie mamy płynnego masła, tylko w konsystencji ,,miękkiego masła"). zagniatam całość (w razie potrzeby dodaję mleczko). odstawiamy do lodówki na min. 30min (u mnie doba)

po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na papierze do pieczenia i ,,lepimy" z niego miseczkę o bokach wys. ok. 3cm. boki składamy na pół (będą 2x niższe i 2x grubsze). wstawiamy do nagrzanego do 180'C piekarnika na 15min. 

w tym czasie jabłko kroimy i dusimy w garnku z odrobiną wody, aż się rozpadnie. mieszamy z cynamonem

białko ubijamy z solą. w połowie ubijania dodajemy mąkę i słodzidło i ubijamy do sztywności.

do ciasta nakładamy mus jabłkowy (żeby wyrównać z bokami), wykładamy bezę i wkładamy do piekarnika (w tym momencie zmniejszamy temp. do 120'C). pieczemy, aż beza się ,,zetnie) (ok 15-20min)

      ask || tumblr

# 148. Szarlotka na dzień dobry +LB

 późno wracam z dworca zaśnieżonego Gdańska. świat oglądam przez szybę, trochę zmarznięta. fajnie jest spędzić czasem wieczór nieco inaczej :)

Omlet z płatkami owsianymi, kawałkami jabłek i orzechów włoskich; twarożek, cynamon

jajko
garść (2łyżki?) mąki żytniej
garść płatków owsianych
2 łyżki twarożku
orzechy włoskie, jabłko
soda oczyszczona

jabłko kroimy w drobną kosteczkę a orzechy siekamy na kawałki. łączymy je z żółtkiem, mąką, twarożkiem i sodą oczyszczoną. białko ubijamy z solą i dodajemy do uprzednio powstałej masy. na końcu dodajemy płatki owsiane i całość  dokładnie mieszamy. smażymy na rozgrzanej patelni (w moim przypadku z masłem)

I jeszcze LB od Julu$: