# 102. Najzdrowsze ciasteczka

po 1,5 tygodnia heroicznego chodzenia do szkoły w towarzystwie choroby uległam i poszłam do lekarza. zwolnienie do końca tygodnia cieszy, ale i tak pójdę do szkoły w czwartek i piątek

Zniknęło mi gdzieś zdjęcie jednego śniadania, na którym mi zależało. Nie ma go ani w aparacie, ani w żadnym folderze. życie jest nieopisanie ciężkie

 Miodowe owsiane ciasteczka marchewkowe z orzechami, sezamem, siemieniem i żurawiną

przepis podpatrzony u Oli

1/2 szklanki uprażonych orzechów (u mnie włoskie)

3/4 szklanki siemienia lnianego (u mnie na pół z sezamem, bo len się skończył)

1 szklanka mąki żytniej typ 2000

1/2 szklanki płatków owsianych

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

2 łyżeczki cynamonu

1/3 szklanki rodzynek (u mnie żurawina i daktyle)

1 szklanka startej marchewki

3 łyżki oleju kokosowego (może być masło)

1/2 szklanki miodu*

1/4 szklanki musu jabłkowego

imbir, wanilia

siemię, mąkę, płatki, proszek do pieczenia, sól, cynamon i rodzynki wymieszać w misce

olej rozpuścić w garnuszku i wystudzić. dodać miód, marchewkę, mus jabłkowy, imbir, wanilię i orzechy.

miodową masę dodać do mącznej mieszanki i dokładnie wymieszać.

piec 15min w 180'C (według mojego piekarnika 35, ale on jest stary i nie warto go słuchać ;)

*dałam ponad połowę mniej (z braku laku), a według mnie i tak były bardzo słodkie