# 194. Najlepszy omlet w życiu

pomyślałam, że w każdą niedzielę po południu będę dodawać jedną propozycję lunchboxową, tak- na dobre (smaczne!) wejście w tydzień.

dziś może bez lunchboxu (bo i czasu nie było na wymyślanie, a jedyny ciekawy... nie został uwieczniony. i po chwilę obecną pluję sobie w brodę), ale propozycja kolacji (pierwsze bezmięsne nie-śniadanie ;). najsmaczniejszy omlet, jaki dany mi było jeść i wcale nie grzeszę pisząc to. grzechem natomiast jest go nie spróbować

Omlet z ziemniakami, szpinakiem, groszkiem i cebulą pod parmezanem

duże jajo (moje było naprawdę gigantyczne, ze wsi)

2 ugotowane ziemniaki

garść świeżego szpinaku

garść groszku (zdecydowanie polecam świeży, mrożony)

1/4 małej czerwonej cebuli

15g startego parmezanu

1/3 ząbka czosnku

łyżeczka sosu sojowego

masło

groszek rozmrażamy, szpinak myjemy a po wysuszeniu szatkujemy. jajo mieszamy w kubku z sosem sojowym, dosalamy. ziemniaki kroimy na plasterki, cebulę- w ,,piórka".

na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy na nią szpinak i zgnieciony czosnek, blanszujemy 2-3minuty, aż ,,zwiędnie". na posmażony szpinak wylewamy jajo i od razu układamy na nim plasterki ziemniaka, cebulę i groszek. zmniejszamy ogień, całość posypujemy parmezanem i smażymy pod przykryciem do całkowitego ścięcia się jaja. przyprawiamy pieprzem.